راه های تغذیه سالم در طب سنتی

راه های تغذیه سالم در طب سنتی ✔️ بهترین غذاها در طب سنتی ✔️ اصول تغذیه صحیح در طب سنتی ✔️ نکات مهم برای تغذیه سالم ✔️ مواد خوراکی که با مصلح باید مصرف شوند

در طب سنتی بر این باور هستند که یکی از اصول شش گانه تندرستی مربوط به خوردن و آشامیدن است که پایبند بودن به رعایت این اصول نسبت

به دیگر اصول راحت تر است.

دستورات مربوط به بهداشت و تغذیه و همچنین توصیه های غذایی در دو بخش طب سنتی ایرانی دسته بندی می شود.

• دستورات کلی و عمومی که برای همه افراد به طور کلی توصیه می شود.
• اقدامات اختصاصی تغذیه ای که اختصاصی می باشد و با توجه به شرایط فرد و مزاج هر فرد پیشنهاد می شود.

هدف تغذیه طب سنتی و طب ایرانی این است تا فرد براساس نوع مزاجی که دارد، مواد غذایی مصرف کند که برعکس نوع مزاج هر فردی به حد اعتدال برسد.

بر اساس طب سنتی اصول شش گانه حفظ تندرستی شامل:

آب و هوا خوردن و آشامیدن احتباس و استفراغ و خواب و بیداری اعراض نفسانی می باشد.

مزاج غذاها و داروها بر اساس طب سنتی

غذاها و داروها نیز مانند بدن انسان گرم و یا سرد و تر و یا خشک هستند.

بنابر اصل تعادل لازم است هر فرد به حد اعتدال خود نزدیک شود تا کارکرد اعضا و بافت های مختلف بدنش متعادل باشد.

مثلاً یک فرد صفراوی دارای مزاج گرمی و خشکی است که باید از خوردن بیش از اندازه مواد گرم و خشک مثل عسل و فلفل خودداری کند.

به این دلیل که این نوع غذاها او را از حالت تعادل خارج می کند و باعث بروز علائم آزار دهنده می شود مثل بی خوابی و یبوست و خشکی پوست.

 اصول تغذیه صحیح در طب سنتی

در این بخش توصیه هایی برای تغذیه سالم را خواهیم گفت:

توصیه می شود حداقل روزانه 5 سهم ازانواع میوه ها و سبزیجات را مصرف کنید که این مواد خوراکی می توانند تازه یا خشک و یا کنسرو شده و یا منجمد باشد

بهتر است مصرف چربی های اشباع و شکر را کم کنید به این دلیل که بدن انسان در رژیم های غذایی خود به مقداری چربی نیاز دارد اما توجه به

مقدار و نوع چربی مصرفی خیلی مهم است.

به طور کلی دو نوع اصلی چربی وجود دارد: اشباع و غیر اشباع چربی اشباع زیاد می تواند میزان کلسترول را در خون بالا ببرد که خود خطر ابتلا به

بیماری قلبی را افزایش می دهد.

به طور متوسط مردان نباید بیشتر از 30 گرم چربی اشباع شده در روز مصرف کنند.

اما در باره زنان باید گفت که روزانه بیشتر از 20 گرم چربی اشباع شده نباید مصرف کنند.

بهتر است کودکان زیر 11 سال چربی اشباع کمتری مصرف کنند، اما رژیم غذایی کم چربی برای کودکان زیر 5 سال مناسب نیست.

چربی های اشباع شده در خیلی از غذاها وجود دارد مثل:

• پنیر سفت
• کیک ها
• کره
• بیسکوییت
• سوسیس و کالباس
• شیرینی پای
• برش های چرب گوشت

بهتر است سعی کنید میزان چربی اشباع شده خود را کاهش دهید و به جای آن غذاهای مناسب را انتخاب کنید که چربی های اشباع نشده دارند

مثل: روغن های گیاهی و ماهی های روغنی و اسپرد و آووکادو

یا برای انتخاب سالم تر به جای اضافه کردن کره به گوشت یا قارچ از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن مایع یا بخش چربی کم استفاده کنید.

نکات مهم برای تغذیه سالم

• بهتر است وعده های غذایی خود را بر پایه کربوهیدرات های نشاسته ای فیبر اولویت بیشتری قرار دهید.

کربوهیدرات های نشاسته ای باید کمی بیش از یک سوم غذایی را که فرد می خورد تشکیل دهد که آن ها شامل سیب زمینی و ماکارونی و نان و برنج وغلات هستند.

فیبرهای بالاتر یا انواع سبوس دار مثل ماکارونی را می توان ماکارونی ماساژ درمانی سبوس دار و برنج قهوه ای یا سیب زمینی را با پوست روشن انتخاب کنید.

• مقدار زیادی میوه و سبزی بخورید.

توصیه می شود هر روز حداقل 5 سهم میوه و سبزی مصرف کنید، یا یک لیوان 150 میلی لیتری آب میوه و سبزیجات و یا اسموتی می تواند به عنوان 1 سهم

به حساب می آید اما مقدار لازم را بیش از 1 لیوان در روز محدود کنید چون این نوشیدنی ها حاوی قند هستند و می توانند به دندان های آسیب وارد کنند.

• سعی کنید ماهی بیشتر مصرف کنید مخصوصاً ماهی های روغنی

ماهی منبع خوبی از پروتئین وحاوی مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی می باشد.

بهتر است حداقل هفته ای دوبار ماهی مصرف کنید، ماهی های روغنی سرشار از چربی های امگا3 هستند، که ممکن است برای جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند.

ماهی های روغن شامل:

• ماهی ساردین
•  قزل آلا
• شاه ماهی
• ماهی سالمون
•  آزاد
• ماهی خال مخالی

ماهی های غیر روغنی شامل:

•  کولی
•  پهن
• روغن ماهی کوچک
• ماهی کاد
• لقمه ماهی
• ماهی تن

 

• بهتر است نمک کمتری بخورید

خوردن نمک زیاد می تواند فشار خون برای فرد به دنبال داشته باشد. افراد مبتلا به فشار خون بالا احتمالاً به بیماری قلبی یا سکته مغزی مبتلا می شوند.

• تحرک داشته باشید تا تناسب اندام پیدا کنید

ورزش کافی و منظم می تواند به فرد در کاهش خطر ابتلا به بیماری های جدی کمک کند. همچنین برای سلامتی فرد مورد نیاز است.

اضافه وزن یا چاقی می تواند منجر به شرایط سلامتی مثل دیابت نوع 2 و بعضی از سرطان ها و بیماری های قلبی و سکته شود.

کمبود وزن همچنین می تواند بر سلامتی فرد تأثیر بگذارد.

بهترین غذاها در طب سنتی

تغذیه سالم برای کیفیت جامعه و همچنین برای فرد و خانواده خیلی مهم است.

اهمیتی که به رژیم غذایی سالم برای فرد داده می شود و فعالیت و تناسب فرد در طول روز را تضمین می کند.

توجه داشته باشید که از مصرف غذاهای آماده و سرخ شده و تند و انواع نوشابه ها و آبمیوه های صنعتی و تنقلات صنعتی مثل چیپس

و پفک و کیک و کلوچه شکلات های رنگی باید پرهیز کرد.

 

از نظر طب سنتی بهترین مواد خوراکی شامل:

روغن ارده، تخم کتان، عسل، انگور، انجیر، زیتون، خرما، زردک، انار، به ، لبو، انبه، کدو حلوایی، موز، انواع توت، خربزه، کرفس، طالبی، روغن زرد، بادام، سیاه دانه،

تخم مرغ، بلدرچین، رزماری، زعفران، دارچین، سیر و پیاز، گل گاو زبان، جو دو سر، میگو، ماهی، رازیانه، فلفل سبز و سیاه و قرمز، برنج سبوس دار

مواد خوراکی که با مصلح باید مصرف شوند

• بهترین روغن حیوانی است
• مناسب ترین غذا با گوشت گوسفند است
• بهترین نان سبوس دار است
• به جای قند و شکر بهتر است ازخرا ئ کشمش و توت استفاده شود
• بهتر است از خورش ها به جای غذاهای سرخ شده استفاده شود

 

جمع بندی